Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.
Ingrediente:
- o palmă de slănină afumată
- un fir de cârnat afumat
- o palmă de afumătură (ceafă sau costiţă slabă)
- 2 kg de cartofi
- două cepe mari
- un ardei gras roşu sau capia
- vreo şase căţei de usturoi
- o cutie de roşii decojite în bulion
- o legătură de mărar
- sare, piper
Pui la prăjit slănina tăiată în fâşii subţiri, până când îşi lasă un pic de untură. Adaugi apoi la călit restul de afumătură tăiată mărunt, ceapa tocată, usturoiul tocat şi ardeiul gras tăiat cubuleţe.
Adaugi cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi de mărime medie şi nişte apă (nu prea multă), cât să poată fierbe toate la un loc, la foc liniştit, vreo juma' de oră.
Amesteci din când în când, în doru' lelii, ca să nu se prindă şi ca să vezi dacă e nevoie sau nu să mai completezi apa. Ai grijă, totuşi, să nu fie prea multă, ca să nu iasă mâncarea prea apoasă !
După juma' de oră, adaugi roşiile decojite în bulion şi mărarul tocat şi le mai laşi pe toate să fiarbă la un loc vreo zece minute, până când s-au fiert cartofii.
Merge bine cu salată de varză crudă.
